Snickers!
Jag tycker det är mysigt att kliva upp tidigt på morgonen, ha på Nyhetsmorgon och bara vakna till.
Jag tittar sällan på tvn utan pysslar ofta med annat. Idag blev det lite "bak".
Just nu har vi börjat med förberedelser till vår C-uppsats i skolan, vilket betyder en del slit... Vid 12.30-14 brukar vi hamna i någon dipp där allt bara känns segt.. Då brukar en liten paus och något gott hjälpa oss att återfå motivationen. Därför blev morgonens projekt "snickersbollar".
Recept:
-1/2 dl havregryn
-1 msk kokosflingor
-1 msk kokosolja
-1 msk kakao
-5 dadlar
-1 msk jordnötssmör
-ev 1 msk proteinpulver (jag hade one whey jordgubb och vit choklad)
-en skvätt kaffe och vatten
Mixa allt till en kletig konsistens och rulla till bollar. Nu borde vi klara eftermiddagen ;)
Ännu ett experiment
Hittade ännu mer inspiration till att testa ännu en "kaka". Den blev helt okej, tror den hade blivit ännu godare med riven morot i. Nästa test kanske ;)
Snabb mikro-kaka
•1 ägg
•0,5 dl havregryn
•1 msk kesella
•1/3 mosad banan
•kanel och kardemumma
•1 tsk honung eller annat sött
Blanda snabbt alla ingredienser i en stor témugg, kör i mikron på full effekt i 1 minut. Vänd koppen och tippa ut kakan på ett fat. Låt svalna och toppa med kesella och honun + banan.
Gott, nyttigt, kladdigt
Kladdig chokladröra gjord på hasselnötter, dadlar och kakao.
•100 g hasselnötter
•7-10 dadlar
•1/2-1 msk kakao
•En skvätt vatten
Mixa i matberedare eller med mixerstav till önskad konsistens.
Servera med kesella/grädde och banan.
Inspiration från en hälsoblogg.
Sushi
F älskar sushi och eftersom jag snart åker norrut så passade jag på att bjuda honom på det :) Han har också stått ut med mååånga veckors plugg och frustration från min sida så det var han väl värd.
Nu hoppas jag det blir fler tillfällen till sushi i sommar, med mina gamla goda underbara vänner i norr.
Ta en bit... eller sju...
Egentligen är det inte så svårt att göra sushi.
Det är bara pyssligt och tidskrävande.
ca 30 bitar
2,5 dl sushiris
2 msk risvinäger (eller vitvinsvinäger som jag brukar ta)
2 msk socker
Sushi nori-ark
fyllning:
Allt man tycker är smarrigt, t.ex. kallrökt lax, räkor, crabsticks, avokado, gurka m.m.
-Skölj sushiriset ordentligt under kallt vatten. Blötlägg i rikligt med kallt vatten ca 20 min.
-Häll av vattnet och tillsätt nytt, 4 dl.
-Koka upp och låt koka på svag värme ca 10 min, eller tills allt vatten kokat in.
-Ta av från plattan och låt stå ca 10 min.
-Värm vinäger och socker tills sockret lösts upp. Blanda ner i riset.
-Bred ett tunt lager med ris på den "matta" sidan av arket med ca 1 cm tillgodo på kanten högst upp.
-Lägg på fyllning och rulla ihop hårt till en rulle.
-Fukta kanten så rullen "klistras" ihop.
-Skär i fina bitar och in i kylen. Gott med guacamole till.
Nya favoriter
Rätt lika recept, men dessa har det där lilla extra ;) Så TESTA DESSA!
Inspiration från min vän i grannlandet, tack Nanna!
-1 dl av vardera: linfrön, sesamfrön, grahamsmjöl (eller annat mjöl), olja, vatten, mjölk/yoghurt
-1-2 dl solrosfrön
-0,5 dl kokosflingor
-2 tsk flingsalt
(-1 tsk bakpulver)
Blanda ihop allt. Klicka ut smeten på bakplåtspapper, lägg ytterligare ett bakplåtspapper över smeten och fördela tills det blir jämnt utbrett på plåten. Dela i bitar direkt när de kommer ut ur ugnen innan de hinner stelna.
Ugn 175 gr, 20-25 min.
Passar lika bra till knäcken som till kex.
Scones
Scones
Det blev hembakta Linda-scones till frukost denna soliga söndagsmorgon.
- 3 dl mjöl/gryn (min blandning: 1 dl havregryn, 1/2 dl grahamsmjöl, 1/2 dl vetemjöl, 1/2 dl maizena,
1/4 dl mandelmjöl, 1/4 dl kokosflingor)
- 1 finriven morot + 1/2 mosad banan
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 msk linfrön
- 1/2 msk kokosolja
- 1 dl mjölk
- kanel, kardemumma, salt
Blanda ihop allt, klicka ut på en ugnsplåt med bakplåtspapper och grädda i 10 min på 250 grader.
Sötsugs-akuten
Mina recept-experiment var tydligen saknad av någon.
Därför bjuder jag på något snabbt och gott då sötsuget tar över, vilket det gjorde för mig tidigare i veckan. 
Nötigt gott
Mixa 1/2 dl cashewnötter med 1/2 dl kokosflingor.
Tillsätt 2 dadlar, 1-2 msk flytande kokosolja och 1 msk honung.
Rulla till runda bollar och förvara i frysen.
Det skulle nog vara gott med lite kanel eller kardemumma i också.
Plugg-godis
Nötgodis
När jag pluggar måste jag ha någonting att knapra på.. Är nästan alltid hungrig.
Jag vet inte om jag tänker så det knakar och gör av med mycket enerig? ;)
Gjorde iallafall dessa ikväll, tjuvsmakade lite och de får gott betyg.
Nöt-gott
1 dl nötter
1/2 dl kokos
1/2 dl blötlagda russin
1/2 msk honong
Mixa, rulla till bollar och toppa med kokos. Mums!
Nu kanske jag orkar plugga hela dagen imorgon också...
Stekta godsaker
Snabbt, enkelt och gott!
♥äpple Hetta upp smöret i en stekpanna, strö på kanel och kardemumma.
♥nötter Lägg i äpplena och stek. Klicka i honung och rör i nötter, kokos och
♥russin russin. Stek på svag värme tills nötterna får fin färg och karamelliseras
♥honung av honungen.
♥kokos
♥kanel
♥kardemumma Gott med fil och skivad banan till.
♥smör att steka i
Laxigt
Stekt lax med timjankrutonger, rödbetsmos, svampsås och broccoli.
Igår var det jag som kockade på i köket. Resultatet blev faktiskt riktigt gott.
Rötbetsmoset var riktigt gott, och lätt som en plätt. Koka några rödbetor
tills de blir mjuka. Mixa dem tillsammans med någon matsked grädde och lite
Världens bästa gröt
Jag laddar inför dagen med världens bästa grötblandning. Enligt mig.
- 1/2 dl havregryn
- 1/2 dl kruskakli
- 1/2 msk linfrön
- 1 msk jordnötssmör
- russin, kanel, kardemumma
- 1 1/2 dl mjölk
Servera med frysta hallon och banan.
Så, kanske jag orkar plugga åtminstonde en timme innan jag blir hungrig igen ;) Tentaplugg tar på krafterna!
Kaffegröt
- 1/2 dl kokt kaffe
- 1 dl mjölk
- 1/2 dl havregryn
- 1/4 dl kruskakli
- 1 tsk linfrön
- 1 tsk jordnötssmör
- kanel, russin
Ännu ett av mina knasiga påhitt ;)
Middagsgott
Jag är ofta inne i olika perioder när det gäller mat. Dvs jag "föräter" mig på vissa saker till dess att jag blir totalt less och byter till något annat. Just nu är jag inne i en kyckling- och köttfärsperiod vilket innebär att de flesta middagar innehåller något av dessa två baser. Idag blev det kyckling i en supergod gräddsås. Så god och enkel att jag verkligen rekommenderar den!
En nöt
Mitt nöt-förråd
Snart blir jag en nöt. Jag äter nötter flera gånger om dagen. Jag har ett nöt-förråd med mina nuvarande favoriter: valnötter, paranötter och cashewnötter. Nötter passar så bra till frukost, mellanmål, i maträtter och när man bara är sugen på något gott. Dessutom mättar dessa små skapelser riktigt bra.
Is-kall
- yoghurt, kesella, mjölk, rejält med frysta bär, och vaniljpulver
- MIXA
- Serveras iskall!
Jag slängde ihop detta is-fuff när jag kom hem. Det fina vädret gjorde att jag blev sugen på något riktigt svalkande, det kan i och för sig också bero på att jag fick springa en lång sträck till tåget tidigare... Den smakade iallafall gott och svalkade rejält, nästan ilning-i-huvudet-varning.
Express-frukost för trötta mornar
Förbered denna röra kvällen innan så sväller den till sig i kylen. På morgonen är det bara att
ta ut den ur kylen sedan äta. Är man ingen morgonmänniska kan man ta med den dit man ska.
Det kallas Davosgröt och är en sorts gröt gjord på gryn och yoghurt. Skiva ner lite färsk frukt
och voila!
För mig blev det en expressfrukost imorse, toppad med både
färsk och torkad banan samt kanel.
- Blanda 1 dl gryn (t.ex havregryn), 1/2 msk linfrön och 1,5-2 dl valfri yoghurt.
- Strö över lite kanel och blanda eventuellt ner lite vanilj.
- In i kylen och vila över natten.
- Skiva över frukt och/eller strö över torkad frukt, frön eller nötter.
Ananas-Smoothie
Supergott och enkelt, svängde ihop den på cirkus 2 minuter. Köp hem en färsk ananas och ha framme. Ser både fin och rolig ut + att den fräschar upp det mesta!
- Mixa en dl kesella med 1-2 dl färsk ananas + lite vanilj.
- Njuuuut!
I vanliga fall brukar kesella vara tjock och lite "svår-äten" om man inte blandar ut den. Den här blandningen gick till och med att dricka! Rekomenderas!
Eget godis
Den torkade frukten passar utmärk att strö på filen, över gröten eller bara äta den som nyttigt snacks.
Har man ingen frukttork kan man torka frukten på låg värme i ugnen.
Nya experiment i köket
Varje gång något av mina små prövningar i köket lyckas blir jag lite extra taggad och sugen på att fortsätta mixtra. Om däremot några försök på raden skulle misslyckas så känns det inte lika roligt och jag tappar lite av intresset. Det var i och för sig mest när jag var yngre som en hel del mix och trix kunde bli katastrof. Nu har jag lärt mig vad som brukar smaka gott tillsammans så det brukar bli bra, enligt min smak. Sen är inte jag heller den som är kräsen av mig.
Idag serverade jag detta till frukost
Pannkaka
- kokosflingor, cashewnötter och mandlar mixas till mjöl.
- vispa upp ett ägg och blanda ner mjölet tillsammans med lite kanel och mosad banan.
- Stek försiktigt på medelvärme.
- Ringla över honung och servera med skivad banan, russin och frusen bärblandning.
Friska smaker och färsk frukt
Krämig blandning toppad med godsaker
- Banan, färsk ananas, kesella & yoghurt mixas tillsammans med en aning vaniljpulver.
- Strö över kokos, skivad banan, färsk ananas, favoritnötter, tranbär och kanel.
- Ät och njut!
Och på tal om det, i trädgården i Danmark hade de en hel del olika fruktträd. Riktigt gott, sen blir det lite extra speciellt när man går ut och plockar sin egen frukt från trädet som man kan smaska på direkt. Jag vill också ha en fruktträdgård!
Ett till plommonträd och även ett apelsinträd.
